Le blog de Vally
CHOCOLAT SHOW NICE
PALAIS DES CONGRÈS ACROPOLIS (A CÔTÉ DU BOWLING)
Vendredi 5 mars 14H00 – 19H00
Samedi 6 mars 9H30 – 19H00
Dimanche 7 mars 9H30 – 19H00
Entrée 4 € - Gratuit pour les -12 ans
VENDREDI 5 MARS
(14h00 à 19H00)
Ateliers créatifs !
« VENEZ CRÉER VOS MACARONS » avec Priscilla Texier (la Table de Pimprenelle-Valbonne) Lauréate du concours : «La main d’or au Féminin 2010 » vous fera découvrir tous les secrets leurs fabrications.
Pour les plus jeunes, scolaires de 4 à 12 ans, atelier créatif qui réveillera les papilles et comblera
les petits gourmands.
SAMEDI 6 MARS
(9H30-19H00)
Le chocolat et l’Art !
Réalisation d’œuvres en direct, autour du Chef pâtissier
David Bonet – Hôtel Martinez – Cannes
Autour du Chocolat !
Jean Pierre ROUS (Maître sommelier – Président Slow Food Sud-Est) nous expliquera les liens subtils et délicieux entre le Vin et le Chocolat.
Yves Thuriès (célèbre chocolatier deux fois Meilleur Ouvrier de France) vous parlera du travail du chocolat
Séance de dédicace de Jo Gasparetti auteur du livre
: Les 100 ans de la Boulangerie-Pâtisserie dans les Alpes Maritimes
DIMANCHE 7 MARS
( 9H30-19H00)
Créations et dégustations !
Un maître de la glace, Champion du Monde 2010, Luc Debove – Grand Hôtel de St Jean Cap Ferrat exécutera une sculpture en glace .
Les « Toques Brûlées » réaliseront leur meilleures recettes chocolatées à déguster sur
place.
En permanence:
Participants : Hôtel Méridien de Nice, Hôtel Hermitage et Le Métropole de Monaco, Grand Hôtel St Jean Capt Ferrat, Hôtel Martinez de Cannes, Pâtisserie Richard Créations la Turbie, le Triangle de l’Isle, la F.I.C. Nice, Pâtissier-chocolatier Boudhib de Nice, la Réserve à Baulieu Sur Mer.....
Bonjour,
Je voulais partager avec vous un autre coup de coeur et vous faire découvrir un créateur de chocolat sans pareil : Christian Guilleminot.
Après avoir travaillé à la SNCF, il devient éleveur de chèvres à Morogues petit village Berrichon non loin de la Charité-sur-Loire et se tourne vers le bio. En 2003, il lance une plantation
de plantes sauvages (450 variétés entièrement bio) de prés d'une douzaine d'hectares autour de sa maison
Il a l'idée géniale d'incorporer ces fleurs aux chocolats et sablés qu'il
confectionne. En 2008, il crée 3 tablettes et obtient le prix de l'Innovation bio à Nantes et dépose sa marque.
Aujourd'hui la gamme s'étoffe : des tablettes mais aussi des tableaux goumands qu'il expose sur des chevalets comme des oeuvres d'art mais garde sa qualité bio, sans lécithine de soja ou de
tournesol donc sans OGM, ni huile de palme.
Les fleurs et plantes (ortie, marjolaine, romarin, hibiscus.... qu'il dépose sur ces tablettes sont bio, récoltées à la main, séchées et broyées doucement. Il ajoute aussi des graines
de chanvre toastées riches en omaga 3 et 6.
Grâce à sa présence sur les foires et salons partout en France (NB il sera sur le salon du Chocolat que nous organisons à Nice le 6 et le 7 mars) sa renommée s'étend et même en dehors de nos
frontières!!!!
Si vous avez l'occasion de trouver son chocolat au hasard d'un salon ou dans l'épicerie bio prés de chez vous, osez gouter et partir pour un voyage gustatif sans
pareil.
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